Ingredienti per Sformato di Farro con Verdure (per uno stampo a ciambella da 22 cm) :
- 150 gr di farro perlato
- 450 gr di verdure miste (zucchine, piselli, carote)
- 1 scalogno
- 4 uova
- 30 gr di parmigiano
- 30 gr di Emmental
- olio e sale q.b.
Per preparare questo buonissimo Sformato di Farro con Verdure bisogna innanzitutto cuocere il farro in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua fredda corrente.
Dopodiché bisogna affettare lo scalogno e farlo rosolare in padella con olio caldo. Tagliare le verdure a dadini e saltarle in padella con olio e scalogno. Farle raffreddare e unirle al farro.
Dopodiché bisogna affettare lo scalogno e farlo rosolare in padella con olio caldo. Tagliare le verdure a dadini e saltarle in padella con olio e scalogno. Farle raffreddare e unirle al farro.
Infine aggiungere due uova intere e due tuorli. Montare a neve i due albumi restanti. Unirli al composto e aggiungere il parmigiano e l’Emmental grattugiato. Aggiustare di sale e versare nello stampo, ungendolo se necessario.
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 40/45 minuti.
Ricetta : Tania Gorelli, @taniago74
#buonappetito
