RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

RICETTE AUTUNNALI

Ingredienti per Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck :

Per 4 persone:

  • 400 gr di zucca gialla
  • 350 gr di porcini freschi o surgelati
  • 100 gr di speck
  • Sale e pepe qb
  • Cipolla qb
  • Aglio e prezzemolo qb
  • 320 gr di fusilli al farro Luzi bio

Fusilli Specialità integrale di Farro

2,50 
Per la sua Specialità integrale di Farro biologico, LUZI utilizza esclusivamente farro Triticum dicoccum L. ideale per la pastificazione artigianale

Tagliate la cipolla, lavate e tagliate la zucca e mettete tutto in una padella, irrorate con olio extra vergine di oliva.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e mettete tutto sui fornelli fino a cottura della zucca, lasciate raffreddare poi frullate il tutto con un mixer ad immersione.

In una padella a parte versate olio e uno spicchio di aglio, rosolate i porcini e a fine cottura aggiungete lo speck tagliato a listarelle e il prezzemolo.

Potete procedere con la cottura della pasta in acqua bollente salata, ricordatevi di tenere a parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Versate la pasta scolata nella padella con i porcini e lo speck, aggiungete la crema di zucca e amalgamate il tutto, aggiungete l’acqua di cottura della pasta se necessario.

Il piatto giusto per assaporare l’autunno!

Buon appetito!

Ricetta : Grazie! @Taniago74 – Tania Gorelli

 

#buonappetito

RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

TORTA DI COUS COUS DOLCE All’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA DI COUS COUS All’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per Torta di Cous Cous all’ Arancia e Gocce di Cioccolato  :

  • 250 gr di cous cous integrale di farro Luzi bio
  • 300 ml di succo d’arancia Bio
  • Scorza di 1 arancia Bio
  • 500 ml di latte
  • 180 gr di zucchero
  • 40 gr di amido di mais
  • 3 uova
  • Gocce di cioccolato qb
  • Lamelle di mandorle qb

Portate a bollore il succo di arancia.

Adagiate il cous cous in una terrina e versare sopra il succo bollente, lasciate assorbire per 15 minuti circa.

Scaldate nel frattempo il latte aromatizzandolo con la scorza di arancia.

In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’amido di mais.

Versate a filo il latte caldo mescolando, mettete il composto sul fuoco continuando a girare fino a quando non si sarà addensato, pur rimanendosi cremoso. Lasciate intiepidire poi amalgamate con il cous cous.

Aggiungete  al composto le gocce di cioccolato poi versatelo in una teglia imburrata e infarinata (noi abbiamo usato una granella di nocciole).

Versate sopra gocce di cioccolato e lamelle di mandorle.

Il nostro dolce è pronto per essere cotto, in forno ventilato a 170 gradi per 50/55 minuti, fino a quando non sarà dorato in superficie.

Buon appetito!

Ricetta : Tania Gorelli, @taniago74

 

#buonappetito

TORTA DI COUS COUS DOLCE All’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA DI COUS COUS DOLCE All’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

SFORMATO DI FARRO CON VERDURE

Ingredienti per Sformato di Farro con Verdure (per uno stampo a ciambella da 22 cm) :

  • 150 gr di farro perlato
  • 450 gr di verdure miste (zucchine, piselli, carote)
  • 1 scalogno
  • 4 uova
  • 30 gr di parmigiano
  • 30 gr di Emmental
  • olio e sale q.b.

Farro perlato biologico

1,80 
LUZI utilizza il farro della specie antica Triticum dicoccum L. per la preparazione del suo pregiato farro perlato da agricoltura
Cuocere il farro in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua fredda corrente. Affettare lo scalogno e farlo rosolare ib padella con olio caldo. Tagliare le verdure a dadini e saltarle in padella con olio e scalogno. Farle raffreddare e unirle al farro. Aggiungere due uova intere e due tuorli. Montare a neve i due albumo restanti. Unirli al composto e aggiungere il parmigiano e l’Emmental grattugiato. Aggiustare di sale e versare nello stampo, ungendolo se necessaruo. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 40/45 minuti.
Ricetta : Tania Gorelli, @taniago74

 

#buonappetito

SFORMATO DI FARRO CON VERDURE

SFORMATO DI FARRO CON VERDURE

SFORMATO DI FARRO CON VERDURE

SFORMATO DI FARRO CON VERDURE

UNA ZUPPA DETOX CON FARRO PERLATO!

TROPPO NATALE IN TAVOLA? È L’ORA DI UNA ZUPPA DETOX CON FARRO PERLATO!

Imperativo categorico: mai iniziare una nuova settimana con l’intento di cominciare la dieta. Il fallimento è assicurato. Sì, perché a parte tutte le buone intenzioni, e la volontà personale o collettiva, non c’è possibilità di allietare il nostro rapporto burrascoso con il lunedì. Figurarsi poi quello del rientro dalle vacanze natalizie.

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SPAGHETTI DI FARRO INTEGRALE BIO CON ZUCCA

Gennaio è un mese freddo, lungo e per molti di noi tedioso. Ecco perché oggi abbiamo intenzione di allietarvi proponendovi  un piatto ricco di buone cose, tra vitamine, sostanze nutritive e fibre in grado di tirarvi su, e con la mente e con il corpo. La ricetta è semplice ma incredibilmente saporita: Spaghetti di farro integrale bio (a produzione LUZI e marchio Conad) con vellutata di zucca, zucchini e salvia.

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FUSILLI DI FARRO INTEGRALE BIO CON CAVOLO NERO E ACCIUGHE CANTABRICO

FUSILLI DI FARRO INTEGRALE BIO CON CAVOLO NERO

FUSILLI DI FARRO INTEGRALE BIO CON CAVOLO NERO E ACCIUGHE CANTABRICO

Che bello quando un giorno non è mai uguale a un altro! È la sensazione che proviamo ogni volta che creiamo una nuova ricetta per le nostre Specialità integrali di farro bio in coppia con ingredienti sempre diversi e appetitosi. Oggi è la volta del cavolo nero e delle acciughe del Mar Cantabrico, un lembo di Oceano Atlantico che costeggia Spagna e Francia.

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FARFALLE INTEGRALI DI FARRO BIO CON CARCIOFI E NOCI

FARFALLE INTEGRALI DI FARRO BIO CON CARCIOFI E NOCI

Buonumore, grazie agli amminoacidi del farro

La neve è soffice, romantica e pallida. Ma soprattutto freddissima. Per questo abbiamo bisogno di tanta energia buona e sana per poter affrontare un freddo così gelido e implacabile come quello che ha colpito in queste ultime ore la nostra Penisola. Ed ecco perché abbiamo preparato per voi una ricetta con la farfalle di farro integrale bio con fave  che scalderà presto i cuori e abbraccerà teneramente i pensieri: farfalle integrali di farro bio LUZI con carciofi e noci.

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PASTA ARTIGIANALE INTEGRALE

IL MENÙ DELLA SETTIMANA

Il menù della settimana by LUZI è un importante alleato del tuo benessere. Se sei alla ricerca di nuovi stimoli per affrontare un cambiamento in termini di stile di vita, noi di LUZI vogliamo fornirti un semplice vadaemecum per affrontare ogni giorno nel modo più giusto.

Ogni stagione è ricca di sapori, colori e profumi. Questo è chiaro e ben visibile a tutti. Ma quello che forse ignoriamo è che anche i giorni della settimana, per quanto simili tra loro, in realtà hanno una propria caratterizzazione che li rende più unici di quanto pensiamo. Lunedì, Martedì, Mercoledì rappresentano per tanti di noi un ponte nel suo più tenace arco in salita, Giovedì e Venerdì la dolce discesa vero Sabato e Domenica che, finalmente, rappresentano riposo, pace e libertà.

Ti riconosci? Riconosci la fatica dei primi giorni della settimana? Se la risposta è affermativa, occorre concentrarci su pochi, ma chiari sin da subito, obiettivi per contrastare quegli sforzi che rendono così duri i soliti primi tre giorni delle settimane di lavoro della nostra vita. Ed eccoli qui, i nostri prossimi obiettivi:

  • benessere fisico,
  • benessere mentale,
  • stile di vita sano.

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BISCOTTI DI FARRO

BISCOTTI DI FARRO IN STILE DIGESTIVE

BISCOTTI DI FARRO IN STILE DIGESTIVE

Secondo il genio russo Čechov per la gente felice non c’è estate e non c’è inverno. Noi di LUZI abbiamo trovato un rimedio per chi ancora non avesse raggiunto quello stato di grazia che lo porta a non accorgersi del freddo e del caldo, perché così felice. Lo facciamo con una nuova ricetta: i biscotti in stile digestive con Farina integrale di Farro bio e Mais bio LUZI.

Buonissimi da mangiare con una tazza di tè o a un caffè o un vasetto di yogurt alla frutta, per merenda o a colazione, di certo straordinari come base per fantastiche torte fresche e cheesecake. 

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