LUZI utilizza il farro della specie antica Triticum dicoccum L. per la preparazione del suo pregiato farro perlato da agricoltura biologica proveniente in gran parte dai territori collino-montani marchigiani direttamente dall’azienda agraria di famiglia e in collaborazione con agricoltori a cui la stessa affida la semente.
La trasformazione avviene nel rispetto di un processo produttivo rigoroso e attento in conformità alle rigide direttive dei disciplinari che regolano le produzioni biologiche lungo tutta la filiera per l’ottenimento di un alimento sicuro e tracciabile.
Il farro Triticum dicoccum L. è fonte naturale di vitamine (vitamina A, tiamina B1, riboflavina B2 e niacina B3) e di sali minerali (ferro, fosforo, potassio e magnesio) e il suo consumo apporta un elevato valore di proteine e fibre, nonché un contributo limitato di grassi e calorie.
Il Farro perlato biologico LUZI può essere utilizzato per zuppe, insalate fredde e farrotti.
