Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck
RICETTE AUTUNNALI
Ingredienti per Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck :
Per 4 persone:
- 400 gr di zucca gialla
- 350 gr di porcini freschi o surgelati
- 100 gr di speck
- Sale e pepe qb
- Cipolla qb
- Aglio e prezzemolo qb
- 320 gr di fusilli al farro Luzi bio
Tagliate la cipolla, lavate e tagliate la zucca e mettete tutto in una padella, irrorate con olio extra vergine di oliva.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e mettete tutto sui fornelli fino a cottura della zucca, lasciate raffreddare poi frullate il tutto con un mixer ad immersione.
In una padella a parte versate olio e uno spicchio di aglio, rosolate i porcini e a fine cottura aggiungete lo speck tagliato a listarelle e il prezzemolo.
Potete procedere con la cottura della pasta in acqua bollente salata, ricordatevi di tenere a parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Versate la pasta scolata nella padella con i porcini e lo speck, aggiungete la crema di zucca e amalgamate il tutto, aggiungete l’acqua di cottura della pasta se necessario.
Il piatto giusto per assaporare l’autunno!
Buon appetito!
#buonappetito
RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck
