Banana Bread con farina integrale di orzo, senza burro e uova
Banana Bread senza burro e uova e con la farina integrale di orzo
Ingredienti per Banana Bread Light:
- 3 banane mature
- 100 gr di farina di orzo integrale
- 120 gr di farina 00
- 30 gr di cocco rapè
- 100 gr di zucchero di canna
- 125 gr di yogurt bianco
- 50 gr di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito
- 100 gr di noci
- q.b.gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
Sbucciare le banane e ricavarne due fette sottili da utilizzare per la decorazione.
Frullare il resto delle banane in un mixer con lo yogurt, lo zucchero di canna e l’olio di semi, fino ad ottenere una crema densa senza grumi. Versate il composto in una ciotola e aggiungete la farina e il lievito setacciandoli, la cannella e il pizzico di sale, e mescolate per qualche minuto. Aggiungete la farina di cocco, le noci tagliate a piccoli pezzi e le gocce di cioccolato. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, sistemare le due fette di banana e qualche noce intera.
Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 35/40 minuti.
Buon appetito!
Ricetta : Grazie! @Taniago74 – Tania Gorelli
