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Il farro rappresenta il nostro prodotto principale ad esso dedichiamo la maggior parte delle terre che coltiviamo.
Il monococco è il farro piccolo, è la prima specie di frumento coltivata e utilizzata dall’uomo intorno a 10-12 mila anni fa. Frumento vestito, pianta rustica adatta alla coltivazione biologica apprezzata per le caratteristiche nutrizionali, è molto apprezzato per la produzione di prodotti da forno.
Il nostro impianto molitorio è specializzato nella lavorazione del farro. Curiamo ogni fase della produzione: dalla selezione e pulizia delle sementi, alla fase agricola, allo stoccaggio, alla lavorazione, al confezionamento del prodotto finito.
