Per la sua Specialità Fusilli integrali di Farro biologico, LUZI utilizza esclusivamente farro Triticum dicoccum L. ideale per la pastificazione artigianale e la macinazione a pietra, per esaltare gusto e qualità nutritive della pasta.
La macinazione a pietra e a tutto corpo, attraverso gli impianti ad energia rinnovabile solare, permette il completo trasferimento negli sfarinati del chicco del farro.
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Preparazione: fate bollire circa 1 litro di acqua salata per ogni 100 g di pasta. Quando l’acqua bolle versate la pasta mescolando di tanto in tanto, lasciate cuore rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate e condite a piacere.
