Dalla macinazione a pietra di segale biologica, LUZI ottiene una farina pregiata, ricca di micronutrienti essenziali per una sana nutrizione.
La segale è fonte naturale di vitamine (PP, E, Gruppo B), Sali minerali (fosforo, potassio, magnesio, calcio, zinco, manganese e ferro), fibre e proteine. Ha un basso indice glicemico e, grazie alle fibre, contribuisce al riequilibrio della flora intestinale. Contiene ferro e acido folico, importanti elementi nella rigenerazione del sangue e nel mantenimento dell’elasticità delle arterie. È di grande supporto della prevenzione di problemi cardiovascolari.
La farina integrale di Segale biologica LUZI è particolarmente adatta alla preparazione del pane nero.
