Per la sua Specialità Penne integrali di Farro biologico, LUZI utilizza esclusivamente farro Triticum dicoccum L. ideale per la pastificazione artigianale e la macinazione a pietra, due metodi indispensabili per esaltare gusto e qualità nutritive della pasta.
La macinazione a pietra e a tutto corpo, attraverso gli impianti ad energia rinnovabile solare, permette il completo trasferimento negli sfarinati della parte germinale, amidacea e fibrosa del chicco del farro, garantendo la produzione di farine integrali vere, non costruite e ricchissime di sostanze fitochimiche, come i cosiddetti polifenoli, ottimi alleati nella prevenzione di gravi malattie, allergie e deficienze del sistema immunitario.
La Specialità Penne integrali di Farro biologico ha ottimi benefici antiossidanti e antivirali. È prodotta anche convenzionalmente e confezionata in busta o astuccio.
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Preparazione: fate bollire circa 1 litro di acqua salata per ogni 100 g di pasta. Quando l’acqua bolle versate la pasta mescolando di tanto in tanto, lasciate cuore rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate e condite a piacere.
