RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

RICETTE AUTUNNALI

Ingredienti per Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck :

Per 4 persone:

  • 400 gr di zucca gialla
  • 350 gr di porcini freschi o surgelati
  • 100 gr di speck
  • Sale e pepe qb
  • Cipolla qb
  • Aglio e prezzemolo qb
  • 320 gr di fusilli al farro Luzi bio

Fusilli Specialità integrale di Farro

2,50 
Per la sua Specialità integrale di Farro biologico, LUZI utilizza esclusivamente farro Triticum dicoccum L. ideale per la pastificazione artigianale

Tagliate la cipolla, lavate e tagliate la zucca e mettete tutto in una padella, irrorate con olio extra vergine di oliva.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e mettete tutto sui fornelli fino a cottura della zucca, lasciate raffreddare poi frullate il tutto con un mixer ad immersione.

In una padella a parte versate olio e uno spicchio di aglio, rosolate i porcini e a fine cottura aggiungete lo speck tagliato a listarelle e il prezzemolo.

Potete procedere con la cottura della pasta in acqua bollente salata, ricordatevi di tenere a parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Versate la pasta scolata nella padella con i porcini e lo speck, aggiungete la crema di zucca e amalgamate il tutto, aggiungete l’acqua di cottura della pasta se necessario.

Il piatto giusto per assaporare l’autunno!

Buon appetito!

Ricetta : Grazie! @Taniago74 – Tania Gorelli

 

#buonappetito

RICETTE AUTUNNALI : Fusilli al farro con crema di zucca, porcini e speck

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